La Valle d'Itria ha cinque borghi principali. Tutti belli. Tutti diversi. Tutti con il proprio carattere, il proprio orario, la propria stagione migliore.
Chi conosce solo Alberobello conosce un decimo di questa terra. Chi li conosce tutti, al momento giusto, ha un'esperienza completamente diversa.
Locorotondo — prima delle 8
Locorotondo si chiama così per la forma circolare del centro storico, costruito su un'altura nel cuore della Valle. È il borgo più bianco, il più silenzioso, quello che conserva meglio il carattere originale.
L'orario giusto è la mattina presto — prima delle 8. Le strade sono vuote, la luce è bassa e radente, le case rotonde hanno un colore che cambia ogni quarto d'ora. Un caffè al bar della piazza principale, seduti fuori, senza fretta.
Un borgo alle 7 del mattino vale più di tre borghi a mezzogiorno.
Locorotondo produce anche uno dei vini bianchi più interessanti della Puglia — il Locorotondo DOC, fatto principalmente con uve Verdeca e Bianco d'Alessano. Fresco, minerale, perfetto con il pesce di Monopoli.
Martina Franca — il giovedì mattina
Martina Franca è la più grande delle città della Valle d'Itria. Il centro storico è barocco — un barocco pugliese diverso da quello leccese, più sobrio, più bianco.
Il giovedì mattina: c'è il mercato. Non quello per i turisti — quello dei locali. Si arriva prima delle 9. Produttori di olio della Valle, formaggi di masseria, frutta e verdura di stagione, banchi di abbigliamento che esistono da tre generazioni. È Martina Franca autentica.
Il centro storico si visita nel pomeriggio, quando la luce cambia e i negozi riaprono dopo la pausa. Via Cavour, Piazza Roma, la Basilica di San Martino.
Cisternino — ora di pranzo
Cisternino è il borgo meno conosciuto dai turisti e il più autentico gastronomicamente. Le macellerie con cucina sono un'istituzione cisterninate: si entra, si sceglie la carne dal banco, la cucinano davanti. Non è un ristorante, non è un barbecue. È qualcosa di specifico di Cisternino.
Le bombette — involtini di capocollo con formaggio e prezzemolo — sono il piatto. Si ordinano a peso. Il locale giusto lo segnalano i locali, non le guide.
Il centro storico di Cisternino è compatto e silenzioso. Si visita in trenta minuti a piedi, prima o dopo il pranzo.
Alberobello — prima delle 9
Alberobello è Patrimonio UNESCO dal 1996. È il borgo più visitato della Valle d'Itria, e il più crowded. La differenza tra arrivarci prima delle 9 e arrivarci a mezzogiorno è la differenza tra due posti completamente diversi.
Prima delle 9: il rione Monti e il rione Aia Piccola sono vuoti. Si cammina tra i trulli senza essere seguiti da nessuno. La luce mattutina sulle pietre è diversa. Si capisce perché questo posto è speciale.
Dopo le 9:30: arrivano i pullman. In luglio e agosto il borgo diventa un parco a tema. Le stesse strade, lo stesso paesaggio — ma un'esperienza completamente diversa.
Polignano a Mare, Ostuni e oltre
Polignano a Mare è tecnicamente fuori dalla Valle d'Itria, ma è a 20 minuti da Trulli d'Amore. Il centro storico si percorre in quaranta minuti. La Cala di Lama Monachile — la spiaggia delle fotografie — è raggiungibile dalla strada principale.
Ostuni è a 40 minuti — “la città bianca” vista da lontano sul cucuzzolo. Centro storico più grande di Cisternino, più commercializzato. Vale la visita nel pomeriggio, possibilmente di settembre o ottobre.
Fasano e Selva di Fasano sono a 15 minuti. Selva ha una qualità silenziosa e alberi ad alto fusto che filtrano la luce. Il parco zoologico è rilevante per chi viaggia con bambini.
Consigli pratici
Tutti i borghi principali della Valle d'Itria distano meno di 35 minuti da Trulli d'Amore. Un borgo al giorno è il ritmo giusto — non correre. Due borghi nello stesso giorno funziona se si è in posti diversi (mare + borgo, per esempio).
Agosto: scegliere mattine presto o tardi pomeriggio. La Valle d'Itria non soffre del caldo estivo come le città — ma evitare le ore centrali comunque.
Da Trulli d'Amore nessun borgo della Valle d'Itria dista più di 35 minuti. Contattateci per un itinerario personalizzato basato sui vostri giorni.